生意社03月30日訊
剛出鍋的糖炒板栗是女性朋友的所愛。可昨日，中南醫(yī)院專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對身體有害的工業(yè)石蠟。
武昌的王小姐愛吃糖炒板栗，日前聽說有不法商販在糖炒板栗里加入了工業(yè)石蠟，這樣炒出來的板栗顏色鮮亮，銷路好。她擔(dān)心地向醫(yī)生詢問。
中南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師施先艷說，石蠟本身并沒有太大的副作用，醫(yī)學(xué)上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過多攝入對身體會產(chǎn)生一定影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。
如何鑒別加入石蠟的糖炒板栗？專家指出，加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時栗殼鮮亮有油光，甚至?xí)垂猓瑳隽藙t會泛白。如果放到清水里，會有油狀物漂浮，長時間放置后也不會褪去色澤。另外，正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后會殘留在栗殼上，摸起來黏手，如果加的是石蠟，摸起來會打滑。
