荔枝變桂圓 當然用億美欣荔枝桂圓烘干機啦

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荔枝無患子科，荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。

分布于中國的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培相當盛。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。 荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。

荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。因性熱，多食易上火。荔枝木材堅實，紋理雅致，耐腐，歷來為上等名材。

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1、盡量清晨采摘荔枝，清晨溫度較低，荔枝的鮮度和果汁充分。不同的荔枝品種其干制得率不同，以100公斤荔枝干產品為例，需新鮮荔枝糯米糍品種400-450公斤，鮮香荔380-420公斤，鮮黑葉、禾荔320-360公斤

2、人工去除枝葉，經過層層挑選，去除小果和差果，保留果實飽滿完整的大果。

3、荔枝烘干工藝，第一種參考烘干工藝，適應用未經過高溫殺青的荔枝果。

1、烘房溫度70°C，1小時；

2、烘房溫度40-45°C，時間3-4小時；

3、烘房溫度50-55°C，時間20小時；

4、烘房溫度到60-65°C，時間10小時。

第二種參考烘干工藝，適應用高溫殺青護色后的荔枝果

1、烘房溫度70°C，1小時；

2、烘房溫度35-40°C，3-4小時；

3、烘房溫度50-55°C，15小時；

4、烘房溫度65-70°C，10小時。

烘干期間需要“停火回汗”這道工序：出烘回軟或放入冷庫短時儲存，然后將回軟后的荔枝推進烘房，烘房溫度設置45-50度進行復烘即成成品，且色澤艷麗，和烘干前顏色接近：

荔枝烘干機的使用，多次回潮返烘是提升荔枝烘干品相的關鍵之一。帶果皮烘干的荔枝，初次烘干的溫度控制在65-70℃（以果殼燙手為度），經過24小時停烘。再次烘干的溫度控制在55-65℃，完成烘干過程約需28-32小時。去殼果肉的烘干溫度在50℃左右，設置好智能溫濕控制系統，設備自動烘干，約15-20小時內完成一個批次的烘干。根據產能的不同，每批次可烘600-800斤,1000斤，2000斤不等。

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