據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，冰淇淋店里那些五彩繽紛的瓶瓶罐罐經(jīng)常讓喜歡甜食的女孩子們走不動路，酒吧里像彩虹一樣的的調(diào)味酒很多人也一定喜歡。而對于小朋友們來說，有時候好看甚至比好吃更具有吸引力。不過，這些五顏六色的背后是不是安全呢？衛(wèi)生部的一紙通知讓人們開始思考這個問題。

  衛(wèi)生部：對撤銷38種食品添加劑公開征求意見

　　根據(jù)衛(wèi)生部官方網(wǎng)站的最新消息，對撤銷38種食品添加劑公開征求意見。而茶黃色素、茶綠色素等多達(dá)17種的各類著色劑位列其中。取消是因為這些添加劑不安全嗎？國家又為什么要取消他們的使用呢？

　　根據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站上的消息，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已經(jīng)不具備技術(shù)必要性，衛(wèi)生部擬根據(jù)有關(guān)規(guī)定予以撤銷，并公開征求意見。不過，什么是不具備技術(shù)必要性了呢？南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、食品管理專家周應(yīng)恒介紹，一般來說取消有三種情況。

　　周應(yīng)恒：一是發(fā)現(xiàn)原來的添加劑可能有新的副作用，可能要取消。就像有些藥品，我們發(fā)現(xiàn)有問題就停用了，就取消了，一樣的原理。另外一種就是有新的添加劑，作用更好，我們可以用更好性能的產(chǎn)品來替代之前的。第三就是它本身可能并不是非常的必要，在里面可有可無的東西，還是從緊把握，因為現(xiàn)在食品關(guān)注度比較高。

　　此批次添加劑不涉及安全問題

　　今年1月份，衛(wèi)生部就曾就55種食品添加劑的安全性和工藝必要性公開征求意見，而這次已經(jīng)算是二次征求意見了。不過，這次沒有了“安全性”三個字，只留下了“技術(shù)必要性”。全程參與此項工作的國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員王竹天強調(diào)，這些添加劑并不涉及安全問題。

　　王竹天：我們在前期在做一些調(diào)查的時候把我們國家的一些添加劑，以及行業(yè)協(xié)會和一些生產(chǎn)企業(yè)在調(diào)查的時候，就發(fā)現(xiàn)了這38種添加劑基本上沒有人生產(chǎn)也沒有人使用了。我們就認(rèn)為它沒有一個工藝的必要性了。就是說市場上根本沒這種東西了。因此衛(wèi)生部就做出了一個調(diào)整，也就是不斷地把我們的標(biāo)準(zhǔn)做得更科學(xué)和完善一些。

　　浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授李鐸也表示，盡管論證過程中正反方的觀點衛(wèi)生部并沒有一一列出，不過一旦這些添加劑被正式取消，有關(guān)部門會對每一種添加劑取消的原因予以說明。

　　李鐸：一個是安全性方面的，另外有更好的可以代替它，在這種情況下它就取消了。衛(wèi)生部會正式下文，因為昨天才剛剛發(fā)布嘛，下文以后每一個取消的理由他都會陳述的。

　　原來，所謂“沒有工藝必要性”是指已經(jīng)在市場上被淘汰了的意思，這倒解釋了我們的部分疑慮，至少這些曾經(jīng)是我們家常便飯的添加劑們并不危險。不過，對于食品添加劑，現(xiàn)在的老百姓們還是有些“聞之色變”的莫名恐懼，似乎一談到“食品添加劑”，就會讓我們想到三聚氰胺，想到染色饅頭。

　　名單中各種色素幾近半壁江山

　　而另一方面，沒有了鮮亮的顏色，普通消費者們又不愿意買，這讓商家們只能對各種色素趨之若鶩。沒有了色素，食物就不再吸引人了嗎？

　　這次打算撤銷的38種食品添加劑里涵蓋了很多功能類別，不過著色劑，也就是常說的各種色素幾乎占到了半壁江山。比如茶黃色素和茶綠色素曾經(jīng)是果蔬汁配料單里的常客。而黑加侖紅、金櫻子棕等等，經(jīng)常在奶油蛋糕上點綴著。

　　當(dāng)然，沒有了它們，我們就喝不上綠茶飲料和美味的蛋糕了嗎？顯然沒有這么悲觀。國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員王竹天介紹說，打算撤銷的這些色素多數(shù)是天然色素，提取成本高，現(xiàn)在已經(jīng)被新的色素替代了。采訪中有專家舉了個例子，比如沒有了玉米黃，還有價格更為低廉的檸檬黃和日落黃。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、食品管理專家周應(yīng)恒表示，隨著加工工藝的提升，食品添加劑也在不斷進(jìn)步。

　　周應(yīng)恒：比如講像過去做豆腐要添加一些可能對身體有危害的東西，后來發(fā)現(xiàn)有新的東西替代了。

　　諸多色素與食品質(zhì)量本身無關(guān)

　　不過我們也許要質(zhì)疑一下這些色素存在的必要性。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅舉了個例子認(rèn)為，有些添加劑實際上是消費者要求它被添加在里面的，和食品質(zhì)量本身沒啥關(guān)系。

　　范志紅：比如說我們喝一瓶汽水，如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那個色兒，盡管這個飲料里根本沒有那么多果汁，只有10%的果汁。我們喜歡香，就有人給我們加香精，我們喜歡漂亮有個給你加色素，我們喜歡味道鮮就有人加增鮮劑。所以如果我先想遠(yuǎn)離食品添加劑，最重要的就是不要讓自己太追求那個色香味形，那個口感。

其實對于消費者們來說，有關(guān)食品添加劑的這道選擇題真的不難做。雖說食物就應(yīng)該色香味俱全，但是相信大家也都同意這句話：好看誠可貴，美味價更高。若為健康故，二者皆可拋。